MONO Colombia 76% – Betulia B6
En elegant og balansert mørk sjokolade med kompleks dybde.
Toner av nøtter, gule frukter og søte bær avrundes med delikate florale nyanser.
Smaksprofil
Nøtter · Gul frukt · Søte bær · Florale toner · Balansert avslutning
Laget av økologiske kakaobønner fra Hacienda Betulia i Antioquia, Colombia.
Bønnene fermenteres i seks dager i trekasser og tørkes kontrollert før de foredles i små batcher i Norge.
100 % sporbarhet til enkeltfarm.
MONO Colombia 76% - B6
Land: Colombia
Region: Antioquia, Nordvest-Colombia
Farm: Hacienda Betulia (Single Farm)
Kakaotype: Betulia B6 – 76 % Criollo med innslag av Amelonado og TrinitarioHacienda Betulia er kjent som en av Colombias mest innovative kakaofarmer. Utvalget av varieteter er basert på genom- og DNA-testing for å fremheve kvalitet og smakspotensial.
