En intens og fyldig mørk sjokolade med dype toner av ristede kakaobønner.
3 % mellomristet kaffe fra Sumatra Gayo tilfører aromatisk friskhet og en elegant struktur, med nyanser av nøtter, mørke bær og et lett krydret preg i avslutningen.
Smaksprofil
Ristet kakao · Nøtter · Mørke bær · Mild kryddertone · Lang, balansert avslutning
Laget av økologiske kakaobønner fra Cantagalo-regionen på São Tomé, tilsatt 3 % kaffe fra Gayo-høylandet på Sumatra.
Kakaoen fermenteres sentralt i trekasser og soltørkes før den foredles i små batcher i Norge.
MONO Sao Tome 73% - kaffe
Kakao: Cantagalo, São Tomé & Príncipe
Kaffe: Gayo Highlands, Sumatra, Indonesia
Kakaotype: Amelonado, Forastero og TrinitarioSumatra Gayo-kaffen er mellomristet og kjent for sin runde kropp og balanserte syrestruktur. Sammen med den klassiske kakaoen fra São Tomé gir den en dyp, men raffinert smaksprofil.
