MONO Tanzania 76% - Kokoa Kamili

Land: Tanzania
Region: Kilombero Valley, Morogoro-regionen
Kooperativ: Kokoa Kamili
Kakaotype: Trinitario med innslag av Neo-Nacional

Kakaoen dyrkes av småskalabønder i randsonen til Udzungwa nasjonalpark.
Bønnene leveres som ferske, våte bønner og fermenteres sentralt i trekasser før de soltørkes i 5–7 dager.

Kokoa Kamili arbeider med fullt sporbar og økologisk sertifisert produksjon (EU, USDA og JAS).

Kakaobønner* og kakaosmør* 76 %
Økologisk rørsukker* 24 %

*Fra økologisk produksjon

Næringsinnhold per 100 g

Energi: 530 kcal
Fett: 43 g
Karbohydrat: 30 g

Kakaoen kommer fra Kokoa Kamili i Kilombero-dalen i Tanzania – et sosialt foretak som samarbeider med over 700 småskalabønder.

Bønnene kjøpes som ferske, våte bønner direkte fra bøndene, og fermenteres og tørkes sentralt for å sikre jevn og høy kvalitet. Verdikjeden er 100 % sporbar og økologisk sertifisert.

Kakaoen dyrkes i småskala agroforestry-systemer, sammen med skyggetrær og andre vekster. Denne dyrkingsformen bidrar til biologisk mangfold og bærekraftig jordbruk i området.

Resultatet er en kakao med tydelig fruktighet, florale toner og en balansert, rund avslutning.