MONO Tanzania 76% – Kokoa Kamili
En rund og fruktig mørk sjokolade med livlige toner av kirsebær og røde bær.
Florale nyanser av fiol gir en elegant dybde, før smaken avrundes med en myk og sjokoladeaktig avslutning.
Smaksprofil
Kirsebær · Røde bær · Tørket plomme · Fiol · Myk avslutning
Laget av økologiske kakaobønner fra Kokoa Kamili i Kilombero-dalen, Tanzania.
Bønnene fermenteres sentralt i trekasser og soltørkes før de foredles i små batcher i Norge.
MONO Tanzania 76% - Kokoa Kamili
Land: Tanzania
Region: Kilombero Valley, Morogoro-regionen
Kooperativ: Kokoa Kamili
Kakaotype: Trinitario med innslag av Neo-NacionalKakaoen dyrkes av småskalabønder i randsonen til Udzungwa nasjonalpark.
Bønnene leveres som ferske, våte bønner og fermenteres sentralt i trekasser før de soltørkes i 5–7 dager.Kokoa Kamili arbeider med fullt sporbar og økologisk sertifisert produksjon (EU, USDA og JAS).
